La bottega
Una storia di famiglia, le persone che ci lavorano e gli allevatori che scegliamo.
La nostra storiaTutto comincia nel 1931, quando Ettore Corsini apre una piccola norcineria all’angolo con Campo de’ Fiori. Nel dopoguerra il figlio Mario la trasforma in macelleria; i nipoti la…
I maestri macellaiAlessandro Corsini guida la bottega con il cugino Fabio e tre giovani macellai cresciuti dietro il banco. Ognuno ha la sua specialità: frollatura, norcineria, tagli alla frances…
I nostri allevatoriCompriamo da sei piccoli allevamenti del Lazio, della Toscana e dell’Umbria, che visitiamo di persona. Animali al pascolo, alimentazione naturale, tempi di crescita rispettati.…