Tutto comincia nel 1931, quando Ettore Corsini apre una piccola norcineria all’angolo con Campo de’ Fiori. Nel dopoguerra il figlio Mario la trasforma in macelleria; i nipoti la portano fino a oggi, senza cambiare il banco di marmo.

Alessandro, la quarta generazione, ha aggiunto la cella di frollatura a vista e il laboratorio per i corsi.